이발소 가격 설정이 고민이라면? 「라면 정식×10배 이론」으로 결정하는 방법

가격 설정 배경 및 목표

이발소의 오너에게 있어서, 컷 요금 등 서비스의 가격 설정은 골머리를 앓게 하는 큰 과제입니다. 요금이 너무 높으면 손님이 떠나 버릴지도 모르고, 너무 낮으면 이익이 나지 않을 뿐만 아니라 가게의 가치를 낮게 평가받을 우려도 있습니다. 그래서 참고하고 싶은 것이 지역의 「라면 정식」 가격입니다. 친숙한 외식인 라면＋만두 등의 세트 메뉴의 가격을 기준으로 삼으면 지역의 물가 감각에 맞는 요금 설정이 가능해집니다. 이 「라면 정식×10배 이론」이란 이름 그대로, 라면 정식 가격의 10배에 해당하는 금액을 자기 가게 컷 요금의 기준으로 삼는 간단한 방법입니다.

지역 차이를 메우기 위한 구체적인 예

이 이론을 이용하면 지역별 물가 차이를 요금에 반영할 수 있습니다. 예를 들어 지방 도시에서는 라면과 만두 세트 메뉴가 900엔 정도인 경우도 있을 것입니다. 그 경우 이발소의 컷 요금은 그 10배인 9,000엔 전후를 하나의 기준으로 설정할 수 있습니다. 한편, 도심부에서는 비슷한 라면 정식이 1,500엔 정도 하는 경우가 있습니다. 그 지역에서는 컷 요금을 약 15,000엔으로 설정하면 지역의 물가 수준에 걸맞은 가격이 될 것입니다.

왜 지역 외식비가 이발소 가격에 영향을 미치는가?

사람들이 일상적으로 지불하는 "가벼운 외식비"는 그 지역에서 일반적인 지출 감각을 반영합니다. 라면 정식과 같은 부담 없는 외식 요금은 지역 주민이 평소에 얼마나 돈을 쓰는지를 보여 주는 지표가 되는 것입니다. 그 때문에, 그 가격을 기준으로 하면, 손님에게 있어 위화감이 적은 요금 설정을 기대할 수 있습니다. 반대로, 지역의 물가로부터 크게 벗어난 가격을 설정해 버리면, 「너무 높다」 「너무 싸다」라는 인상을 받기 쉬워, 고객 유치에도 영향을 줄 것입니다. 또한 라면 정식 가격은 물가 변동과 경기에 민감합니다. 그 변화에 맞추어 컷 요금을 재검토함으로써, 항상 시대나 지역의 상황에 맞는 가격을 유지할 수 있습니다.

이 방법을 사용하는 장점과 단점

장점

• 간단하고 이해하기 쉬움: 복잡한 시장 조사나 계산을 필요로 하지 않고 누구나 즉시 활용할 수 있는 방법입니다. 하나의 기준을 가짐으로써 가격 설정에 대한 고민이 줄어듭니다.
• 지역 물가에 맞추기 쉬움: 지역의 생활 수준과 물가에 맞는 가격을 도출하기 쉽기 때문에 고객이 받아들이기 쉬운 요금 설정으로 이어집니다.
• 조정이 용이함: 기준으로 삼는 라면 정식 가격을 재검토하기만 하면 자기 가게의 요금도 간단하게 조정할 수 있습니다. 물가 변동이 있어도 유연하게 대응하기 쉬운 점도 매력입니다.

단점

• 기준이 되는 가게의 가격 편차: 참고로 하는 라면 가게의 선택 방법에 따라 결과가 달라집니다. 같은 지역에서도 가게마다 가격이 다양하므로, 여러 가게의 가격을 조사해 평균을 내는 등의 방법이 필요합니다.
• 브랜드 전략과의 정합성: 자기 가게의 컨셉이나 타깃층에 따라서는 지역 평균에 맞춘 가격이 반드시 최적이라고는 할 수 없습니다. 고급 지향의 이발소라면 평균보다 높게 설정하고, 지역 밀착형으로 저가격을 내세우는 가게라면 10배보다 낮게 억제하는 등 브랜드 전략에 맞춘 조정이 필요합니다.

구체적인 가격 설정 흐름

1. 인근 음식점 리서치: 가게 주변의 음식점 가격대를 살펴보세요. 특히 라면 가게나 정식집 등 지역 주민이 자주 이용하는 가게의 메뉴 가격을 확인합니다.
2. 평균 가격을 산출: 여러 가게의 가격 정보를 바탕으로, 기준으로 하는 메뉴(예:라면＋만두 세트)의 평균 가격을 계산합니다. 예를 들어 조사 결과 라면 정식의 평균이 1,000엔이라면, 그것을 기준치로 합니다.
3. 「×10」을 베이스로 설정해, 최종 조정: 산출한 평균 가격에 10을 곱해 컷 요금의 대략적인 기준을 도출합니다(예: 1,000엔×10=10,000엔). 그런 다음 자기 가게의 경영 코스트나 제공 서비스, 브랜드 이미지를 고려해, 필요에 따라서 가격을 미조정합니다.
4. 고객의 반응을 보면서 미세 조정: 설정한 요금으로 잠시 영업해, 고객의 반응을 확인합니다. 「너무 높다」라는 의견이 많으면 조금 낮추는 것을 검토하고, 반대로 문제없이 받아들여지고 있는 것 같으면 서비스 내용을 충실히 하면서 가격을 더 올릴 수 없는지 재검토합니다. 고객의 의견과 내점 상황을 보면서 최적의 가격으로 조정해 나가세요.

요약

「라면 정식×10배 이론」은, 이발소 요금 설정으로 고민할 때 사용할 수 있는 유효한 기준 중 하나입니다. 지역의 물가 수준에 맞추어 직감적으로 적정 가격을 도출할 수 있기 때문에 신규 개업 시나 요금 개정 시에도 참고가 됩니다. 다만 어디까지나 지표 중 하나이며, 최종적인 가격은 자기 가게의 브랜드 컨셉이나 서비스 내용, 고객층에 따라 결정하는 것이 중요합니다. 이 이론을 힌트로 삼아 자기 가게만의 최적의 가격을 찾아보세요.

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이발소의 브랜드력을 높이려면 적절한 가격 설정뿐만 아니라 고객의 만족도를 높이는 노력도 빠뜨릴 수 없습니다. 예를 들어 시술할 때 사용하는 케이프 하나만 보더라도 가게의 인상과 프로페셔널리즘에 큰 영향을 줍니다. BarBer & Apparel NK Supply의 고품질 케이프를 활용하면 고급스럽고 프로페셔널한 분위기를 연출할 수 있어 고객의 신뢰감도 높아질 것입니다. 그 결과, 서비스의 가치가 높아져, 보다 고단가의 메뉴 전개도 쉬워질 것입니다.

이발소 경영자 여러분도, 이 기회에 자기 가게에서 사용하는 아이템을 재검토해 보지 않겠습니까? BarBer & Apparel NK Supply의 상품을 둘러보며 브랜드력 향상에 도움이 되는 아이템의 도입을 검토해 보세요.

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덤

이하의 가격표는, 「개인이 운영하는 라면 가게」만을 대상으로 조사한 결과입니다.

이렇게 보면 지역마다의 가격 차이가 여러 가지 있어 재미있네요.

꼭 참고해 주세요.

Tabelog나 Google 지도를 참고하면서, 현청 소재지에 한정해 개인이 운영하는 라면 가게의 정식 가격을 조사했습니다.

• 대상 지역 : 각 도도부현의 현청 소재지만
• 출처 : Tabelog, Google 지도 리뷰, 공식 사이트 등
• 데이터 기간 : 가능한 한 최신 가격을 수집하고, 최대 3년 전까지 거슬러 올라감
• 샘플 수 : 현청 소재지마다 10~20건 정도의 개인 점포의 데이터를 수집
• 표시 가격 : 끝수는 버림

현청 소재지	라면 정식의 평균 가격(엔)	이발소의 목표 가격(엔)
삿포로시	1,300	13,000
아오모리시	800	8,000
모리오카시	900	9,000
센다이시	900	9,000
아키타시	800	8,000
야마가타시	800	8,000
후쿠시마시	800	8,000
미토시	800	8,000
우쓰노미야시	900	9,000
마에바시시	800	8,000
사이타마시	900	9,000
지바시	900	9,000
신주쿠구	1,500	15,000
요코하마시	1,000	10,000
니가타시	900	9,000
도야마시	800	8,000
가나자와시	900	9,000
후쿠이시	800	8,000
고후시	800	8,000
나가노시	900	9,000
기후시	800	8,000
시즈오카시	900	9,000
나고야시	1,000	10,000
쓰시	800	8,000
오쓰시	800	8,000
교토시	1,000	10,000
오사카시	1,400	14,000
고베시	1,000	10,000
나라시	800	8,000
와카야마시	800	8,000
돗토리시	700	7,000
마쓰에시	800	8,000
오카야마시	900	9,000
히로시마시	1,000	10,000
야마구치시	800	8,000
도쿠시마시	800	8,000
다카마쓰시	800	8,000
마쓰야마시	900	9,000
고치시	800	8,000
후쿠오카시	1,000	10,000
사가시	800	8,000
나가사키시	900	9,000
구마모토시	900	9,000
오이타시	900	9,000
미야자키시	800	8,000
가고시마시	1,000	10,000
나하시	900	9,000